Resep Roti Ganjel Rel

Ngerumpi-Ah! - Salah satu makanan khas kota semarang yang cukup dicari adalah ganjel rel. Ya, namanya memang terkesan jauh dari nama makanan dan orang yang belum pernah makan makanan ini pasti tidak akan bisa membayangkan seperti apa rasa makanan khas kota semarang ganjel rel ini.

Ganjel Rel ini adalah sebuah roti yang berwarna cokelat dengan taburan wijen diatasnya. Salah satu makanan khas semarang ini memiliki rasa yang agak manis, memakai campuran gula aren sebagai pemanisnya dan beraroma kayu manis yang bisa membuat lidah bergoyang. Dari teksturnya ganjel rel memiliki dua tekstur yang berbeda yaitu agak keras dibagian lapisan atasnya dan lembut dan ulet dibagian dalamnya. Karena teksturnya itu pula makanan yang sekarang sudah mulai jarang ini sangat baik untuk dijadikan sebagai sarapan pagi ditemani dengan secangkir teh hangat..hmmm.yummy

Ganjel rel merupakan jenis makanan peninggalan Belanda, dengan resep yang beredar turun temurun sampai sekarang jadilah makanan ini menjadi salah satu makanan khas kota Semarang. Ganjel Rel atau biasa disebut juga dengan nama Roti Gambang ini adalah makanan yang sangat populer dimasa lalu, dinamakan Ganjel Rel karena memang bentuknya yang mirip dengan bantalan kereta api dan rasanya kurang lengkap jika berkunjung ke kota Semarang tanpa mencicipi atau membawa ganjel rel sebagai oleh oleh khas Semarang.

Oh iya, menurut salah seorang teman yang kuliah di Semarang, roti ganjel rel ini juga memiliki sebutan roti ospek, kenapa ? karena dulu setiap kali ospek, roti ini menjadi salah satu barang yang harus dicari dan memang sudah mulai agak susah untuk menemukan ganjel rel ini, katanya sih hanya ada beberapa toko saja yang menjualnya.

Tapi jangan khawatir guys ! karena makanan ini bisa anda buat sendiri di rumah , Bagaimana cara nya ? yukk kita intip disini.

Bahan :

1 butir telur
150 ml air
50 gr gula pasir
150 gr gula aren/ gula jawa
400 gr tepung terigu yang berprotein sedang
100 gr margarin
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
100 gr mentega
2 sdt bubuk kayu manis
1 sdt soda kue
3 sdm wijen
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

Jika bahan sudah siap, mari kita mulai Cara Membuat Roti Ganjel Rel

1. Rebus gula merah, dan gula pasir di dalam air yang sdah mendidih.
2. Campur tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis.
3. Setelah bahan di tas di haluskan, masukan telur, dan margarin dan gula jawa yang di rebus terlebih dahulu.
4. Bila sudah tercampur, aduk dan uleni.
5. Masukan adonan ke dalam tempat atau baskom dan tutup memakai serbet basah selama 30 menit.
6. Bila sudah masukan adonan ke dalam loyang dan di aas roti jangan lupa untuk di olesi margarin.
7. Adonan tadi dia atasnya kita olesi dengan air dan taburi wijen.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius, masak sampai kue terlihat kuning kecoklatan

Nah itu resep cara membuat roti Ganjel Rel Khas kota Semarang yang bisa anda coba .

Posted in: Cemilan,Semarang