Cara Membuat Gulai Iga ala Mas Giri

Ngerumpi-Ah!-Masakan iga sedang populer saat ini. Iga tak hanya lezat diolah sebagai sup atau dibakar, tetapi juga dijadikan gulai. Racik dengan bumbu kuning.

Bahan gulai iga:

• 2 sdm minyak
• 2 btg daun bawang, potong 1 cm
• 4 bh cabai rawit hijau
• 1 bh tomat
• 300 ml kuah gulai
• 500 gr iga sapi berdaging dari gulai
• 50 ml santan
• 2 sdm kecap
• bawang goreng secukupnya

Kuah gulai:

• 2 kg iga sapi
• 2 ltr air
• 500 ml santan

Bumbu halus kuning:

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 10 bh cabai rawit
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 4 cm kunyit
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan Kuah Gulai dan Bumbu Kuning, masak sampai daging iga empuk atau dipresto selama 25 menit. Sisihkan iga sapinya.
2. Gulai iga: panaskan minyak, tumis daun bawang, cabai rawit, tomat, masukkan kuah gulai dan iganya masak sampai mendidih. Lalu masukkan santan dan kecap.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 2 Porsi

Resep: Iga Bakar Mas Giri, Jl. RE. Martadinata ( Riau ) No: 118 Bandung

Posted in: Resep Masakan